Pstruh zapečený s citronem, pepřem, bylinkami a růžičkovou kapustou

Složení

Pstruh (losos nebo losos) 2-2, 7 kg

Růžičková kapusta 15 ks

Sladká paprika 2 kusy

Pór (stonek) 1 ks

Citron 1 ks

Petržel (zelená) 1 svazek

Máslo 50 g

Sůl

Koření podle chuti

Fólie

Změňte měřítko pstruha, odřízněte ploutve a ocas (odložte je, pak z nich můžete udělat vynikající rybí polévku). Rybu nakrájejte blízko hřebene, aby byla dobře nasycena marinádou a zapečena.

Posypeme ji šťávou z půlky citronu, potřeme solí a kořením. Vložte dovnitř nahrubo nasekanou petrželku a kroužky zbývající poloviny citronu. Nechte marinovat 20-30 minut.

Rozložte plech na pečení fólií ve 2 vrstvách a ponechte volný plech, který poté zakryje ryby.

Nakrájejte růžičkovou kapustu shora a napíchněte hlaveň párátkem tak, aby ji při pečení rybí a zeleninová šťáva plně nasytila.

Alobal namažte polovinou másla, položte rybu, Po stranách pstruha položte hlávky zelí, posypte rybu pórkem nakrájeným na kroužky a paprikou (sladkou paprikou), nakrájenou na půl kroužky nahoře. Sůl. Posypeme nasekaným máslem. Rybu zabalte do fólie.

Pečte po dobu 1 - 1, 5 hodiny (v závislosti na velikosti ryb a vlastnostech trouby) při teplotě 200 C - 15 minut, poté teplotu snižte na 180 C.

Ukažte hotovou rybu hladovým hostům, rozdělte ji na části podél čar řezu a podávejte teplé. Nicméně za studena to není o nic méně dobré!

Chuť k jídlu!