Jednoduchý recept na pohanku s kuřecím masem a houbami

Jedná se o vyvážené, aromatické jídlo, které svou chutí a způsobem přípravy dokonale zapadá do kulinářské sekce „tradiční ruská kuchyně“. Pohanková kaše s masem a houbami se snadno a rychle vaří a ještě rychleji se konzumuje - protože je velmi chutná.

Pohankové krupice spolu s libovým kuřecím masem a houbami jsou vynikajícím jídlem pro ty, kteří chtějí zůstat štíhlí a zdraví. Společně i samostatně nebudou představovat hrozbu pro váš pas a trávení. Kromě toho pomohou založit práci střev, poskytnout celou sadu živin a užitečných látek. Pohanka obsahuje hodně železa - přibližně stejně jako v mase a rybách, stejně jako vitamíny skupiny B. Včetně vzácné kyseliny listové. Ale vzhledem k tomu, že v pohankách je málo sacharidů a jsou tělem absorbovány po dlouhou dobu, po konzumaci pohanky nebudete po dlouhou dobu pociťovat hlad. Není divu, že existuje takové ruské přísloví: „Pohanková kaše se chválí!“ A již „vylepšené“ lahodným kuřecím masem a aromatickými houbami ...

Jak lahodně vařit pohanku s kuřecím masem a houbami - krok za krokem recept

Pohanku předem namočte na 1 hodinu nebo déle do studené vody. Později vypusťte přebytečnou vodu.

Drůbeží filé nakrájejte na malé kostky a smažte 2 minuty na pánvi s trochou oleje.

Přidejte nasekané houby a česnek, smažte další 2 minuty.

Kastrol namažte olejem, vložte mrkev nakrájenou na proužky a cibuli.

Smažte zeleninu po dobu 5 minut. Poté přidejte kuře s houbami, pohanku a nalijte 50 ml převařené vody.

Dochutíme solí a pepřem. Zakryjte víkem, přiveďte k varu, vypněte oheň a misku nechejte 10 minut odstát. Můžete sloužit!

Existuje mnoho možností pro vaření pohanky s kuřecím masem a houbami. To zahrnuje plněné kuře, které je velmi náročné na přípravu, a „rychlé vaření“, jednoduché jídlo, které každá žena uvaří za 15 minut a večer se vrací z práce ... No, rádi bychom vám nabídli velmi pohodlná a chutná volba. Nevyžaduje velké úsilí a dá autentickou chuť ruské kuchyně.

Jednoduchý recept na pohanku s kuřecím masem a houbovým práškem

Tento recept je dva v jednom. Pohanka se vaří v kuřecím vývaru a houby se nahradí houbovým práškem: koření, které chutná skvěle. Počet produktů je určen pro čtyři osoby.

Budete potřebovat:

Kuřecí křídla - 0, 5 kg, Houbový prášek - 2 lžíce, Pohanka - 2 šálky, Voda - 4 šálky, Cibule - 1 ks, Mrkev - 1 ks, Česnek - 1–2 hřebíček, Rostlinný olej na smažení, slaná chuť.

Rozkrojte křídla v kloubech na dvě části, opláchněte krupice, nakrájejte cibuli a česnek na kostičky, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle.

Na pánvi nebo litinové pánvi smažte křídla dozlatova - to bude trvat asi 10 minut. Přidejte nakrájenou zeleninu, houbový prášek, promíchejte. Smažte dalších 5 minut, poté přidejte pohanku a podlejte horkou vodou.

Ochutíme solí, a když dojde k varu, snižte teplotu, přikryjte pokličkou a nechte na mírném ohni. Pohanka s dušeným kuřecím masem a houbovou příchutí bude hotová za 25 minut.

Pohanka miluje „aritmetiku“: vaří se vždy na základě „jednoho objemu obilovin - dvou objemů vody“. Připravte jej na toto pravidlo a výsledek bude vždy vynikající. K vaření viskózní kaše je třeba nalít vodu v poměru 1: 2, 5 a dobu vaření je třeba prodloužit o 10 minut.

Feed

Kuře s pohankou a houbami se dobře podává na velkém talíři. Pokud byla pohanka vařena samostatně, pak je umístěna uprostřed a po obvodu se šíří kousky kuřete a hub. Nakládaná jablka a brusinková omáčka jsou dobrým doplňkem tohoto jednoduchého a zdravého pokrmu. Kuře plněné pohankou a houbami se také přinese na stůl v misce a nakrájí se na porce. K takovému jídlu je vhodná petržel.

Tipy

- Jedno fazetové sklo (200 ml) pojme 165 gramů pohanky. Pokud máte pochybnosti o objemu pokrmů, ale potřebujete znát přesnou hmotnost měřené obiloviny, použijte jiná měření: na jednu polévkovou lžíci se vejde asi 20 gramů pohanky.

- Ráno zalijete pohanku vroucí vodou, večer dostanete polotovar, který stačí zahřát - a pohanka je hotová!

- Kuřecí řízek - tvrdé a suché maso s nejvýraznější chutí. Pro bohatší chuť vařte filety na smetaně nebo přidejte zakysanou smetanu během vaření.

- Pokud vaše strava obsahuje dostatek cenných živin, vyhněte se vaření kuřecích prsou s kůží. Jeho odstraněním chráníte tělo před přebytečným cholesterolem.

- Je pravidlem, že ráno vyjmete kuřecí řízek z mrazničky, aby byl po příjezdu z práce dobře rozmrazený a připravený k dalšímu vaření.

- Žampiony nevyžadují dlouhodobé kulinářské zpracování a jsou nebezpečné, pouze pokud nejsou čerstvé. Vzhled je snadno patrný - houby ztmavnou a přestanou vyvolávat chuť k jídlu.

- Houbový prášek se snadno připravuje sám, pryskyřice sušené houby na mlýnku na kávu. Mimochodem, je to skvělý způsob zpracování - bezpečnější než válcování hub shromážděných v lese do sklenic.

- Buďte opatrní s houbami, které jste nasbírali v lese. Jsou velmi podobné jedovaté bledé muchomůrce! Tyto houby lze odlišit specifickým bílým „vakem“ na noze muchomůrky a bílou barvou jejích výtrusů.

- Shiitake mají spíše specifickou chuť, mezitím je výrobci často vydávají za lesní houby. Při nákupu sklenic s „lesními kráskami“ nevěřte svým očím a na etiketě si pečlivě přečtěte, z čeho jsou „nakládané mléčné houby“ vlastně vyrobeny.

Zajímavá fakta

Pohance se tedy začaly říkat vydatné cereálie, které z Byzance přinesli řečtí obchodníci. Pohanka si následně na nekonečné rozlohy Eurasie zvykla natolik, že ji již v Německu začali říkat jinak než „pohanské zrno“, protože tato kultura přišla do Ruska dlouho před příchodem křesťanství. Ve vlasti pohanky, v severní Indii, se jí říká „černá rýže“.

Řada produktů se získává z pohankových krup během zpracování. Celozrnné krupice se nazývají nemleté, drcené zrno se nazývá skrz a silně drcená pohanka se nazývá Smolensk krupice. K dispozici je také pohanková mouka s nízkým obsahem lepku. Nelze z něj upéct celý chléb, ale je dobré ho použít při pečení palačinek a palačinek. Jsou velmi něžné a mají příjemnou „teplou“ chuť.

Ve Francii se pohankové palačinky nazývají „bretonské“. V Japonsku se z této mouky vyrábí soba, speciální nudle. Pohanková mouka se také používá při vaření u Italů žijících v Alpách. A mezi Židy v některých východoevropských zemích je tradičním pokrmem pohanková kaše smíchaná s těstovinami.

Pohanka a její deriváty mají významnou trvanlivost. Jeho vlastnosti jako zemědělské plodiny jsou také jedinečné. Jediná ze všech obilovin „zkrocená“ člověkem, pohanka vytlačuje z pole všechny plevele.

A teď něco o kuřatech ...

Napoleon, jehož napůl zbídačené dětství strávilo na Korsice, nemohl snést kuře, protože ho v domě jeho otce velmi unavovalo. Kuchaři byli v úžasu: kuřecí maso bylo zakázáno vařit a pod smrtí se podávalo císaři. Nový kuchař jménem Lagupierre byl ctižádostivý: připravil vynikající kuřecí pokrm a ani ho nenapadlo nějak maskovat „nezákonného ptáka“. Když císař přesto ochutnal servírované, byl překvapen: po kuře nebylo cítit. Ukazuje se, že specifický kuřecí duch odnímá přidání kardamomu.

V čínské medicíně se pro obnovení fyzické síly doporučuje pro muže denní konzumace kuřecího masa.

Historie související s pohankou

Na internetu jedna dívka jménem Grechka řekla, že na začátku 90. let těžkých potravin, kdy její matka musela odejít z porodnice se svou novorozenou dcerou, její kolegové vyhodili dárky pro novorozence a vybírala peníze podle oddělení vysvětlující - „Pro Grechku“ ... Jedna žena, která nepochopila podstatu toho, co se děje, předala peníze a ... začala čekat na cereálie. Když konečně zjistila, o co jde, byla velmi rozrušená.

Ano, nyní je velmi těžké si představit, že za starých časů byla pohanka nedostatkem a pro modrá hubená kuřata bylo třeba hájit hodinové fronty. V prodeji nebyly vůbec žádné houby ... Nyní, když si můžete koupit cokoli, co chcete, a lidé začnou honit nejen kuře, ale i kuře od Bress, a pohanka je nahrazena špaldovým špaldem, - stále se zavazujeme tvrdit - a dobře uvařené jídlo, a to i z těch nejběžnějších produktů, dodá zdraví a radost.

A pamatujte: nejživější pocity nostalgie jídla v cizí zemi, lidé zažívají, vzpomínají na ni, drahá - pohanka! Obchody pro Rusy se daří v zahraničí díky velké části obchodu s touto obilovinou. Ve stejné Americe, pokud se pohanka nachází v nějakém supermarketu, není to jen smažené, což je pro nás podivná zelená barva.