Zeleninový sortiment okurek a rajčat - nejlepší recept

Každá rodina má určitě svá oblíbená polotovary. Ochranná sezóna je v plném proudu. Všechny trhy jsou plné světlé a šťavnaté zeleniny, což znamená, že je čas začít sklízet zeleninu na zimu. Připravte si lahodný sortiment zeleniny v nádobách o objemu 1 litr, což je praktické pro malou rodinu. Nakládaná zelenina je v dokonalé harmonii s jakoukoli přílohou, masem, zejména smaženým a rybami. To je skvělé občerstvení pro dovolenou a piknik.

Doba vaření: 60 minut, výstup: 3 plechovky po 1 l.

Ke sklizni kupte malé okurky a rajčata, aby se do litrové nádoby vejde více. Zelenina by měla být pevná, bez známek znehodnocení. A pro dlouhodobé skladování sterilizujte zeleninu a nádoby obzvláště důkladně. Přečtěte si další možnosti a podrobnosti zde.

Veškerou zeleninu ke konzervování vložte do misky se studenou vodou a nechejte 1-2 hodiny. Poté dobře opláchněte, vypusťte vodu a nechte vlhkost odejít.

Sklenice důkladně opláchněte sodou, několikrát opláchněte studenou vodou. Sterilizujte v mikrovlnné troubě nebo na páře. Vařte víčka po dobu 7-10 minut. Do sterilizované nádoby přidejte kopr, petržel, česnek, feferonku, nové koření a směs paprik.

Distribuujte veškerou zeleninu do připravených nádob. Oloupeme papriky a nakrájíme na 4 kusy.

Vařte vodu v samostatné pánvi. Opatrně nalijte vroucí vodu do sklenic až na vrchol. Zakryjte víčky a nechte 15 minut sedět. Po uvedené době vypusťte vodu do umyvadla a naplňte nádoby novou vroucí vodou. Nechte působit 15 minut a poté vypusťte vodu.

Dále byste měli připravit nálevu na okurky a rajčata:

Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr, promíchejte a přiveďte k varu, nalijte ocet a vypněte oheň.

Nalijte vroucí marinádu do sklenic a pevně je utěsněte. Překlopte a pevně zabalte. Nechejte úplně vychladnout.

Kus okurek a rajčat skladujte v bytě nebo ve sklepě, nejlépe na tmavém místě, kde nedochází k prudkým výkyvům teploty.

Sortiment zeleniny na zimu lze marinovat nejen v litrových nádobách, ale také ve větších nádobách.